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巴歌浪船屋餐廳/里艾的廚房 無菜單創意料理
地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號
預約電話：0911-037-535
需三天前預約
每天餐期皆有限制用餐人數
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這陣子疫情快把家人悶壞了，難得同一天放假便到花蓮走走。
家父特地找了這間無菜單料理(因為家母一直嫌棄常帶她去吃吃到飽餐廳)
這間位於台東長濱(非常靠近花蓮南端)的巴哥浪船屋民宿，本身集「民宿」、「露營區」、「餐廳」為一體。
巨大的船型建築物就是民宿本體。
餐廳外觀像集會所，沿著樓梯向下走約一分鐘...
蔚藍廣闊的太平洋與天空就漸層的潑灑在眼前。
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▲餐廳內部滿是原民元素與漂流木，還有一個舞台擺著音箱與爵士鼓。
看得出人多的夜晚這裡應該還會有音樂表演。
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▲隨餐附的飲料。
味道非常淡雅清爽，老闆上每一道菜時都會解說一下食材，但上飲料時筆者分神了。
▲前菜是三樣小品置於長盤的疏菜冷盤。
▲由左而右吃，依序是用鹹香的海漬物點綴在苦瓜上。
苦瓜非常爽口而且不會太苦，再撒上一點唐辛子，非常開胃。
中間是地瓜鑲上芋頭酥，同是根莖類兩種相反的口感，相互映襯形成一種和諧感。
▲脫皮蜜番茄用黑豆點綴，番茄不會有那種番茄獨有的番茄(腥味)
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▲第二道是帶點酸甜味的和風醬蔬菜沙拉，一樣是用來開胃的。
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▲第三道是溫醇和緩的蒸蛋，內有雪白菇跟枸杞，養身的組合。
但是蒸蛋上的高湯有一種奇異而鮮明的清香，對一般人而言應該是陌生的味道。
但筆者於大學時期參加過原民社的活動，立刻就聯想到了這個味道！是「刺蔥」！
刺蔥有強烈的味道，對一般人來說比較能想像的味道九層塔比較像似。
具有非常強烈的味道，因此用少量切的細碎，配上溫厚味道的蒸蛋是恰到好處。
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▲第四道是「奇拿富」
有些觀光景點會翻譯成原住民粽，常見的做法就是像圖中小米與豬肉調味後用「假酸漿」葉包覆，在用月桃葉包在最外層後，用細繩綑綁，再蒸熟。
值得一提的是筆者於大學時參與文化課程的部落，內餡是使用芋頭粉與五花肉。
口感跟味道就與圖中不同。但大多觀光景點販賣的都是使用小米，口感上個人也比較喜歡。
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▲第五道為鹽焗午魚
所謂《一午 二紅沙 三鯧 四馬加 五鮸 六嘉鱲 七赤鯮 八馬頭 九烏喉 十春子》
意思是以上台灣魚類排名午魚的美味名列第一！店家使用鹽焗的做法，鹽焗比起一般烘烤更能保留食材的水分。
食用前要先將表面鹽與蛋白結成的固體擊碎，魚的鮮香與熱氣立馬撲鼻而至！
隨後加入檸檬提鮮，鹽焗內的魚肉非常多汁飽滿，也沒有過多的鹹味滲入魚內，鹹味全靠個人喜好去沾用盤中的胡椒鹽。
享用數口後感受到熟悉的清香，原來在魚腹內也塞了去腥提味的刺蔥，真是萬用的神奇食材。
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▲第六道海鮮拼盤
這道料理根據魚獲與預約人數(筆者與家人共三人)而會形成不同的形式！
▲基本盤應該都會有生魚片，沒有腥味！惟脂肪較少之部位。
▲藤壺
筆者對藤壺的印象是來自動畫《獵人》生長在廢棄船礁，對牠原始樣貌有興趣的可以google一下，但有密集恐懼症者建議不要，味道筆者吃不習慣。但據說一些海民對牠的美味奉之有如毒品。
▲應該是白蛤???
比起一般文蛤多了一點野味感，個頭也比較大！
▲鬼頭刀魚蛋沙拉
除了比較大片，愚嘴吃不太出與一般常見旗魚蛋的差別。
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▲第七道是考竹雞
竹雞就是山中常聽見發出〈雞狗乖〉叫聲的鳥類，筆者覺得還滿~可愛的！
外脆內嫩，肉多汁而鮮甜不腥，配上生洋蔥與唐辛子的辛辣點最臻至平衡。
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▲湯品是用充滿了山珍野菜熬煮的湯，酸甜鹹香，刺蔥的味道再一次的出現。
▲最後甜點是葡萄鮮奶酪
離開時發現剛剛吃的部分蔬菜應該是由貓貓幫忙鎮守的！
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無菜單料理600起
這次訂位是選擇一個人800的價位
久久來花蓮台東可以吃一刺的應景美食
需三天前預約
每天餐期皆有限制用餐人數
巴歌浪船屋餐廳/里艾的廚房 無菜單創意料理
地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號
預約電話：0911-037-535
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筆者與同事原為某月投百萬廣告費
的某電商行銷部主管
因不願清水洗帽,濁水洗腳
於是自我流放一起成立
集行銷/攝影/設計
三位一體的複合工作室
名為芮櫞攝計
名片/平面/人像/紀實攝影/社群經營/數位廣告同放皆可服務
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還請各位讀者多多關照
有需要皆可留言或+line聯絡
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感謝鞠躬~
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